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談“添”色變要不得 別再讓食品添加劑“背黑鍋”

時間:2020-06-12 來源:網絡


隨著社交媒體的發展,以微博、微信為主要傳播載體的謠言層出不窮、屢禁不止,特別是與食品安全有關的話題,更是成為謠言的“重災區”。長期以來,關于食品添加劑的謠言隔三差五地就會出現在朋友圈中,弄得人心惶惶,導致很多人對食品添加劑“唯恐避之不及”,但食品添加劑真的一無是處嗎?


首先,讓我們來了解一下食品添加劑到底是什么。顧名思義,食品添加劑是添加在食品中的化學合成物和天然物質,使用食品添加劑一般有以下幾個目的:

1、 保持或提高食品本身的營養價值,如高鐵醬油里的營養強化劑。

2、 作為某些特殊食品的必要配料或成分,如嬰幼兒配方食品中的碳酸鉀。

3、 提高食品的質量和穩定性,如食用油中的抗氧化劑。

4、 改進食品感官特性,使其口感更好,如冰淇淋中的乳化劑。

5、 便于食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏,如水果罐頭里的防腐劑。


事實上,對于大多數加工食品來說,如果不加入適量的食品添加劑,幾乎無法生產。那么,食品添加劑會對人體產生危害嗎?據《沈陽日報》報道,國家對于各種食品添加劑的使用劑量、范圍、方法等都有嚴格規定,這些規定建立在一整套科學、嚴密的毒性評價基礎上,所以只要是正規廠家生產的食品,即使含有食品添加劑,也不會危害人體健康。


此外,很多人在購買食品的時候很在意食品的保質期,覺得保質期較長的食品不利于健康。但據《健康時報》報道,食品包裝上所標示的保質期是企業根據很多具體實驗來確定的,所以對于不同種類的食品來說,其保質期的長短會有很大差別,比如面包、蔬菜等的保質期一般較短,而餅干、飲用水等的保質期則相對較長。而且由于加工方法存在差異,所以即使是同一種食品,其保質期也有可能不同,比如有些牛奶的保質期長達半年,有些牛奶的保質期則只有幾天,但只要是正規廠家生產的、經過相關檢測機構檢測的食品,就不會危害人體健康。所以大家在購買食品的時候最好去一些比較大型的超市,以保證自己購買到新鮮、正規的食品。


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