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冰箱不是保險箱 食物超期儲存危害大

時間:2020-06-10 來源:網絡


隨著人們生活條件的改善,我們的冰箱也越來越高級,不僅功能變多了,空間也變大了。這讓很多人把冰箱當做了儲藏室,從蛋奶蔬菜,到肉類海鮮,應有盡有。那么當真冰箱就是食材的保險箱嗎?


家里的冰箱,在某些情況下的確可以起到延長食物保質期的作用,但是,冰箱讓食物的保質期延長并不是將食物的細菌也殺滅,只是通過低溫的形式抑制了部分有害菌的繁殖,所以冰箱并非保險箱。


通常,冷藏室設置在4℃,冷凍室設置在-18℃。但并不是所有的細菌都會在這兩種溫度下得到抑制,那么我們日常接觸的食材中都會產生哪些病菌呢?例如:蔬菜水果容易感染志賀氏菌,也是最常見的腸道傳染病之一,會有發熱、腹痛、水樣便的現象。肉類、奶類、蛋類、魚類容易感染金黃色葡萄球菌,會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃炎類癥狀。海產品還會容易感染副溶血性弧菌,這種情況下發病很快,還會有發熱、腹痛等腸道問題,腹瀉也是呈水樣便,容易造成脫水等。


那么冰箱正確的保存時間是什么呢?我們為您整理了出來:

冷藏室:雞蛋最多30天;巴氏奶48小時之內,開封后當天引用,酸奶14天;普通的飯菜和糖粥最多2天;綠葉蔬菜3天左右,根莖類瓜茄類7天;排酸肉類24小時,最好在0℃儲存;醬料90天左右;


冷凍室:魚類、肉類都盡量在3個月內吃完;蝦類貝殼類2個月內吃完;其他的凍品盡量在2個月內吃完。


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